Ulivi Secolari

Illuminata dal caldo sole del mezzogiorno e inondata dall’aria salmastra del mare, questa terra è nota per i suoi uliveti, che producono un olio di eccellente qualità.

Carovigno appartiene alla Strada dell’Olio Collina di Brindisi, un tracciato enogastronomico in provincia di Brindisi che attraversa i comuni di Ceglie Messapica, Cisternino, Fasano, Ostuni, San Michele Salentino, San Vito dei Normanni e Villa Castelli,dove si produce un olio extravergine di oliva a Denominazione di Origine Protetta, composto al 70% da olive del tipo Ogliarola, di colore tra il verde ed il giallo e gusto molto dolce.